AgriMestMix bevat Mycorrhiza schimmels. Deze worden gekweekt en vermeerderen zich door de verdere groei in aerobe (met zuurstof) mest. De verrijkte aerobe mest komt daarna op een eveneens aerobe bodem waar de schimmel verder groeit en de symbiose aan gaat met de plant. Hierdoor kan de plant met minder meststoffen toe.
De Mycorrhiza is een schimmel die een symbiose aangaat met de plant. Een symbiose is een 
samenwerking met wederzijds voordeel. Het voordeel voor de plant van deze symbiose is dat de schimmel er voor zorgt dat de plant de voedingsstoffen uit de bodem veel beter op kan nemen omdat. Dit komt onder andere omdat door de schimmeldraden die vele meters door de grond heen groeien en voedingsstoffen en water kunnen opnemen waar de plant zelf waarschijnlijk nooit bij zou hebben gekund. Doordat de schimmeldraden in contact staan met de wortels heeft de plant eigenlijk een veel groter wortelstelsel. In ruil daarvoor geeft de plant suikers terug aan de schimmel.